食品安全与质量管理专业自2019年开始招生，目前在校生 274人。本专业致力于培养德智体美劳全面发展的学生，掌握扎实的食品加工、品质控制、安全监管、体系认证、法律法规等专业知识，具备检验检测、智能加工与管理、体系审核、合规管理等能力，面向食品制造和质检技术服务行业的质量管理工程技术人员、质量认证认可工程技术人员、食品安全管理师等职业，能够从事食品质量安全控制、食品质量安全管理体系审核和食品安全监督管理等工作的高素质技术技能人才。
在师资队伍方面，本专业拥有一支学科结构合理、教学经验丰富、具有创新活力的教师团队。现有专任教师共计15人，其中教授4人，正高级工程师1人，副教授4人，高级职称占比高达66.6%。专任教师团队中，硕士占比93.3%，博士占比20%，“双师”型教师占比60%，聘请企业、行业专家和技术能手作为兼职教师，负责专业课程和实践技能课程的教学工作。目前教师团队参与国家级课题 2 项，省级课题10项，发表论文60余篇，申报专利及软著30余项。教学团队在第四届全国高校混合式教学设计创新大赛中，荣获优胜奖1项；在全国职业院校食品类专业（群）教师教学能力比赛中，荣获一等奖1项，三等奖1项；在兵团高职院校技能大赛教学能力比赛中，荣获一等奖7项，二等奖6项；在兵团职业院校现场课大赛中，荣获一等奖2项，教学基本功大赛二等奖1项。
在教学资源建设上，本专业以产业需求为导向，积极参与国家级和省级教学资源库的建设，开发多门精品在线开放课程与网络课程，主编或参编了十余部教材，提供丰富的教学资源。学院已建成7个校内实验室、1个食品工程实训中心和1个烘焙加工实训中心等以支撑能力层次递进培养的实践教学体系。本专业拥有气相色谱仪、液相色谱仪、原子荧光分光光度仪、离子色谱仪、原子吸收分光光度仪等 10 套等实验设备，总资产达347.02万元，每年可保质保量完成各类教学任务，不仅为学生提供真实的职业环境，还是开展社会科普培训和技能竞赛的重要场所，促进产、学、研有机融合。
本专业自2016年以来，与新疆区域内20余家行业内知名企业建立稳定的合作关系，合作企业技术力量雄厚，设备先进，管理水平高。经过在校专业技能培训和考核，学生可以根据本人职业规划与职业发展需求，考取农产品食品检验员、1+X食品合规管理、1+X食品检验管理职业技能等级证书。
在国际交流合作方面，依托本专业的优势，学校成功获批了第二批“坦桑尼亚国家职业标准开发项目”立项建设单位，并独立完成了“食品合规管理技术员4级”国家职业标准的开发。这一成果不仅提升了本专业的国际影响力，还为推动国际职业教育的发展做出了积极贡献。
