食品工程学院（化工与环境工程学院）成立于2009年7月，是新疆石河子职业技术学院下设九大院之一，食品工程学院开设食品、化工、纺织服装三大类专业，其中食品类专业包含：食品智能加工技术、食品检验检测技术、食品质量与安全、食品科学与工程（4+0本科）四个专业；化工类专业包含：应用化工技术（3+2本科、五年一贯制高职），环境监测技术、石油化工技术、硅材料制备技术四个专业；纺织服装类专业设有：服装设计与工艺专业，共计9个专业。
食品工程学院在校学生人数2173 人（含21级扩招478人、20级扩招135人），教职工37人。教职工中，教授3人，正高级工程师2人，副教授14人，高级职称教师达51.4%以上，具有博士学位1人，在读博士1人，硕士学位的教师29人，硕士及以上教师占比78.4%；40以下教师占教师总数的56.8%。专任教师中，食品检验工、化学检验工技师9人，高级技师7人，“双师型”教师90%以上；专任教师中，第一届国家职业技能大赛化学实验室技术项目裁判员1人，兵团职教学会纺织化工类专业委员会副理事长1人，副秘书长1人；新疆工匠1名，师市拔尖人才1名，校级教学名师1名，专业群带头人1名，专业带头人2名；专业群聘有高校专家、企业专家、能工巧匠20余人；已构建由校内外专家组成的专、兼搭配，梯度合理的高素质“双师型”教师团队。教学团队有着丰富的教学、实践和改革经验，教师的信息化能力、教学能力、科研能力不断提升。
近五年来，食品工程学院教师参与食品营养与健康、食品智能加工技术国家专业标准的制定，荣获坦桑尼亚国家职业标准和教学标准食品合规管理4级标准认证，已开发并出版了基于工学结合的特色教材4部，项目化实训教材2部，主编“十四五”规划教材2部，参编“十二五”规划教材2部，主编高职教材11部，已在全国高职院校广泛应用，课程思政示范课程3门。教师在全国技能大赛教学能力（信息化大赛）比赛中获得二等奖1项、三等奖5项，优秀奖1项；兵团教学成果奖一等奖2项，三等奖1项；行业教学能力大赛中获一等奖1项，三等奖1项；兵团技能大赛教学能力大赛（信息化大赛）一等奖4项，二等奖4项，三等奖6项；兵团现场课大赛一等奖3项，二等奖1项；兵团思政课比赛特等奖1项，一等奖2项，二等奖1项。
教师指导学生参加全国技能大赛获二等奖2项，三等奖9项；行业技能大赛获三等奖3项；省级技能大赛二等奖5项，三等奖10项；历届“互联网+”大学生创新创业大赛中获国家铜奖1项，兵团一等奖2项，二等奖2项，三等奖3项。
专业群教师主持立项和在研课题20项，其中省级课题12项；发表论文100余篇，其中SCI期刊5篇，中文核心期刊16篇，专利10项。专业教师以岗位需求为目标，以就业为导向，以能力培养为核心，将岗位能力要求，技能大赛内容、证书标准融入课程教学，实现“岗课赛证”融合模块化课程体系的构建；学生的技能水平明显提升，就业竞争力增强，职业素养不断提高；学生积极参与技能等级取证考试，学生“双证”获取率达100%。
食品工程（化工与环境工程学院）与中检邦迪（北京）智能科技有限公司、全国检验检测认证职业教育集团共建检验检测认证产业学院一个。食品工程（化工与环境工程学院）现有虚拟仿真实训中心、食品加工实训中心、食品理化分析实验室、化工单元操作实训中心、污水处理实训室等20个专业实验实训场所，实训设备总值达1000余万元；成立兵团“双师型”名师工作室2个，运动营养咨询与指导、可食食品快速检验、食品合规管理、食品检验管理、危险与可操作性分析、化工精馏安全控制技术6个“1+X”职业技能等级证书/考核站点：已建成化工工艺和食品加工与检验2个国家级高技能人才培训基地，食品检验检测技术和应用化工技术2个兵团级职业院校培养培训基地；与芜湖职业技术学院联合申报国家级“双师型”教师培训基地，获教育部审批。根据麦克思对毕业及专业用人单位的跟踪调查情况反映，用人单位对食品工程学院毕业生学生的认可度高，满意度达到90%以上，普遍用人单位反应食品工程（化工与环境工程学院）的学生专业素质好、技能硬、能吃苦、讲诚信；毕业生分布在新疆各类食品、化工、检测企业，主要在生产、管理第一线，从事食品加工、食品检测、化工物料生产、“三废”检测、生产质量管理等专业技术工作，是区域食品工业、化工产业发展的一支重要力量；多家知名企业50%以上的企业中层管理人员及技术骨干均由各专业毕业生担任，毕业生的社会声誉好，具有一定行业、区域影响力。
